글로벌 와인 및 스피릿 기업인 페르노리카 코리아(Pernod Ricard Korea)는 지난 1월부터 진행한 지속가능한 바 운영 교육인 ‘더 나은 미래를 위한 바텐딩(Bar World of Tomorrow)’ 프로그램에 참가할 교육생을 모집한다고 밝혔다.
‘더 나은 미래를 위한 바텐딩’ 교육 프로그램은 페르노리카 그룹이 전세계 바텐더와 바 오너를 대상으로 지속 가능한 바 문화를 구축하기 위해 마련한 전문 교육으로, 서울에서는 바(bar)를 운영하는 만 19세 이상의 바텐더 혹은 바 오너를 대상으로 진행된다. 지난 1월을 시작으로 현재까지 5기를 운영했으며 만 19세 이상의 바텐더 및 바 오너, 대학생들 총 130명이 교육을 수료한 바 있다.
페르노리카 코리아는 5개월 동안 운영하며 참가자들의 의견과 발전할 점을 반영해 오는 8월부터 다시 교육 프로그램을 진행한다. 8월 교육은 8월 1일에 진행되며, 기존에는 1달에 2회의 교육을 진행하던 것에서 두 달에 한번, 하루동안 교육을 진행하는 원데이 세션으로 변경했다.
하반기(8, 10, 12월) 교육 신청은 7월 11일부터 선착순으로 모집하며, 자세한 사항은 페르노리카 코리아 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
이번 교육에는 기존에 바 운영에 친환경 프로세스를 적용하는 방법을 교육했던 강남 논현동에 위치한 ‘장생건강원’ 바의 서정현 대표 외에도 제로 웨이스트 바를 추구하는 강남 청남동에 위치한 ‘제스트 바’의 박지수 대표가 참여해 실제 업장에서 실천할 수 있는 지속가능한 바 운영에 대한 인사이트를 공유할 예정이다.
페르노리카 코리아는 교육 프로그램 이외에도 지속가능성을 주제로한 다양한 특강 교육을 마련해 참가자들에게 지속적인 교육을 제공하는 한편, 그동안 각 업장에서 진행한 지속가능하고 책임 있는 실천 활동들에 대해 공유하는 시간을 가짐으로써 주류 산업에 지속가능한 바 문화와 책임 있는 호스팅 문화를 정착하기 위한 활동을 펼칠 계획이다.
한편, 페르노리카 그룹은 자연환경보전 및 지속가능경영 목표를 사업 전반에서 실천하기 위해 2030 지속가능 책임경영 (S&R) 목표를 세우고 전세계 지사에서 실천하고 있다. 이번 ‘더 나은 미래를 위한 바텐딩’ 교육도 이런 목표의 일환으로 전세계에서 진행되고 있으며, 페르노리카 그룹은 이 ‘더 나은 미래를 위한 바텐딩’ 전문 교육을 통해 각 지역의 파트너들과 지속 가능하며 서로를 존중하는 파트너십 문화를 구축하는 것을 목표로 하고 있다.
Pernod Ricard Korea ( 페르노리카 코리아 ) Pernod Ricard Korea ( 페르노리카 코리아 )
